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大黄鱼这个体黄唇红的家伙，在闽、粤、港、澳、台地区被视为财富和的吉祥象征。日前记者走进省水产学会，听来说道有关
大黄鱼的门道和讲究。
说起大黄鱼，福建有发言权。据统计，去年我国大黄鱼的养殖总产量为10.5万吨，福建的产值就达9.23万吨。
风靡1700年“餐桌鱼”浑身都是宝
一种食物，可不是光好吃就能流行。事实上，大黄鱼备受青睐，文化因素不可小觑。福建省水产学会的工程师陈植说，早在1700多年，人们就将大黄鱼作为餐桌美食了。目前我国已形成了年育苗量超10亿尾、年产值70多亿元的大黄鱼养殖产业，在我国海洋生态与海洋渔业中仍占十分重要的地位。
“据测定，在福建官井洋捕捞的大黄鱼可食部分
约占鱼体重的64％。闽东一带的民间，常把大黄鱼作为上佳礼品。”说起大黄鱼，陈植滔滔不绝起来。
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